La cuisine française vit une saison passionnante. Entre innovations techniques et retour aux produits du terroir, les assiettes se réinventent. Voici un tour d’horizon de ce qui fait vibrer la gastronomie contemporaine en ce moment. Cuisine en mouvement : les…
Une nouvelle adresse gourmande vient de s’installer au cœur de Bernay. La Table du Lion, restaurant à la cuisine d’essence africaine, promet un dépaysement total aux curieux comme aux amateurs de saveurs authentiques. Sa cheffe consultante, Sonia Marty Sokouri, y…
Pâte à pizza napolitaine : ingrédients essentiels et choix des produits 🌾🍅🧀 La base d’une bonne pizza napolitaine tient à l’exactitude des ingrédients. La farine doit être de type 00 ou Tipo 0, avec une force (W) supérieure à 200.…
Sous le soleil de Cabriès, la Bastide Bourrelly s’éveille doucement. Mathias Dandine, chef étoilé, y fait vivre une cuisine généreuse et conviviale, fidèle à l’art de vivre provençal. Ici, l’hospitalité se goûte, se partage et se raconte. L’art de vivre…
Pince à sucre : utilités et parcours historique dans la cuisine française La pince à sucre s’est imposée dans les cuisines françaises comme un outil simple et précis. Au départ, elle servait à manipuler les morceaux de sucre pour le…
Quand et comment récolter le miel : repères pratiques pour débutants Repérer le bon moment pour enlever les hausses reste la première tâche qui sépare l’amateur du praticien appliqué. Le fil conducteur de cet article suit la petite ferme apicole…
Longtemps reléguée au rang de simple déclinaison de la gastronomie française, la cuisine belge s’impose désormais comme une identité culinaire à part entière. Ses saveurs belges authentiques et sa richesse culinaire séduisent les gourmets de l’Hexagone, qui redécouvrent avec appétit…
Recette de crème sure maison : ingrédients et proportions pour une réussite constante La crème sure, parfois nommée crème aigre ou sour cream, s’intègre dans de nombreux plats. Elle apporte acidité et onctuosité. Pour la réussir à la maison, la…
Bayonne ne se résume pas à son jambon et à ses fêtes. La ville cache une gastronomie vivante et variée. Entre les quais de la Nive et les ruelles du Petit Bayonne, les restaurants se multiplient. Pour les gourmets, c’est…
Blanquette de veau traditionnelle : ingrédients et choix de la viande La réussite d’une blanquette commence au marché ou chez le boucher. Le choix de la viande influe sur la texture finale. Les morceaux doivent tenir une cuisson lente sans…
Rencontrer Kevin Yafrani Biancardini, c’est pousser la porte d’une cuisine où la Corse dialogue avec le Japon. Ce trentenaire ajaccien, élu chef du mois, conjugue produits du terroir et gestes nippons avec une gourmandise communicative. Son terrain de jeu ?…
Samedi 15 août 2026, France 5 invite les amateurs de bonne cuisine à un voyage télévisé hors du commun. L’épisode spécial « Martinique gourmande » d’Échappées Belles promet de mettre l’eau à la bouche, avec la cheffe Anto Cocagne en…
Broyé du Poitou : histoire et origine de la galette poitevine La grande galette plate connue sous le nom de Broyé du Poitou puise ses racines dans les fêtes rurales du Centre-Ouest. Ce gâteau simple en apparence rassemble des ingrédients…
Réchauffer une pizza au four : l’art de retrouver une croûte croustillante Le four reste la méthode la plus fiable pour redonner vie à une part de pizza froide. La règle de base tient en trois éléments : température, durée…
Cultiver des champignons de Paris à la maison : choisir le bon substrat Choisir un substrat adapté change tout pour réussir une culture d’Agaricus bisporus. Le champignon de Paris est un décomposeur secondaire. Il a besoin d’un support déjà partiellement…
Ce soir, sur Netflix, l’assiette est royale. Note de 4,1 sur 5 par les spectateurs, le k-drama « Bon Appétit, Your Majesty » s’impose comme une porte d’entrée idéale vers une série coréenne qui mêle gastronomie française et intrigue de…
Une pince qui dépose les dernières herbes, une sauce versée avec précision, une viande surveillée sur le feu pendant que les assiettes s’alignent au passe. Dans les restaurants à cuisine ouverte de Paris, tout ce qui se joue habituellement derrière…
Araignée de porc : choisir la pièce et comprendre son terroir L’araignée de porc est une pièce souvent méconnue du grand public, appréciée des chefs pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Issue de la partie haute de l’épaule,…
Ce dimanche 9 août 2026, le quiz gastronomie française tient toutes ses promesses. Aucun participant n’a encore atteint le sans-faute. Les dix questions, quatre choix chacune, forment un parcours du combattant gourmand. La difficulté grimpe à chaque étape, et la…
Recette d’endives au jambon sans béchamel : méthode simple et rapide Voici une recette pensée pour la semaine, quand le temps manque mais que l’on veut conserver du goût. Les ingrédients sont faciles à trouver et le dressage reste classique.…
Pâtes fraîches maison sans machine : ingrédients essentiels et choix de farine Les ingrédients de base restent simples et accessibles. Pour quatre personnes, la combinaison classique comprend 3 œufs entiers et 300 g de farine. La précision du geste prime…
Jean Dujardin a, semble-t-il, retrouvé l’amour. À 54 ans, l’acteur oscarisé a été aperçu en charmante compagnie à Soulac-sur-Mer. Sur la plage de Gironde, il partageait des moments de tendresse avec Aurélie Chaigneau, journaliste culinaire reconnue. Un couple qui assume…
Avocado toast au saumon fumé : recette facile et rapide pour un brunch La recette d’avocado toast au saumon fumé combine des textures et des saveurs simples. Elle s’adapte au quotidien comme aux tables de week-end. Un personnage fictif, le…
Jean Dujardin et Aurélie Chaigneau ont passé l’été ensemble. L’acteur oscarisé et la journaliste culinaire ont été photographiés à Soulac-sur-Mer, en Gironde, par le magazine Closer. Une relation discrète qui mêle gastronomie, convivialité et valeurs communes. Aurélie Chaigneau n’est pas…